澳門河邊新街仝羽茶居

抗拒預製菜的要讀了。
特別是在澳門的。

香港的當然要看「利香茶居」。

下環街街市對澳門人來說，無須介紹，「仝羽」離它不遠。
假如在下環街街市熟食中心吃完紅荳餅，想去飲茶食點心，等候下午兩點半魚艇返街市，然後去買海鮮，去仝羽就好得不過了，步行不到十分鐘便到。

從街市向河邊新街方向走，到新街後轉右，即向司打口方向前行，不過一個街口，店子就在右手邊。門面不大，只有一個鋪位。

入門直望看似只有幾張枱，相信搭位很難避免。不過，原來進入大堂後，左面有一個凹位，那裏有卡座，亦有廚房升降機。看來廚房在樓上，點心做好後便經升降機送下來。坐這裏，熱點心直送即食。

聽說仝羽近年才搬到這個位置，所以裝修還可以。有一班舊茶客支持，又憑良心做街坊生意，所以「開飯」網站有不少好評。

仝羽的點心有質素，既懷舊，食材又新鮮。當中豬潤燒賣最受歡迎，就連群記老闆娘親臨試食之後，都舉起大拇指，力讚豬潤新鮮啱火路，單睇照片都像聞到香味！享受完豬潤之後，燒賣肉也沒有欺場，絕對新鮮豬肉，必無預製。

既然懷舊，就必然有雞絲粉卷。首先從粉皮便知師傅要求高，很多茶樓的粉皮都是厚厚的，那裏像仝羽的恰到好處，連饀都可以透過粉皮看得到，甚至入口之前可以先玩「猜猜饀」遊戲！寓娛樂於飲茶、必叫這一味！

飲茶食點心，最基本測試食材手工的，並非甚麼榴槤酥、酸菜、麻辣之類的新菜式，而是平常得令人悶的山竹牛肉！看看照片中的牛肉球，好像告訴人是用手搯出來的，肉裏看到芫荽，就連有幾分肥肉，多少馬蹄，都透露出來。那些山竹完整，但不硬，索滿牛肉球汁，清碟時必畫上完滿句號。

阿姐款客有禮，送上白飯時還讓客人隨意添減，怪不得食評大讚有人情味！

茶壺印上「仝羽」字樣，舊式的含蓄，提醒客人再次光顧。

澳門人有福了。
訪澳的人也是有福的。