消失的食肆

這一篇並不是關於一間出色食肆，而是帶傷感的聯想， 由一些香港食肆的消息引發。

三月一日，灣仔軒尼詩道的檀島咖啡室最後一天營業。

檀島馳名酥皮蛋撻和香濃咖啡。

我可以見證，因為在 1984–1998 年，我在灣仔修頓中心和稅務大樓上班，食了不少。

據說有八十多年歷史。

也是要消失了。

只剩下遠在將軍澳的分店。

之後，毫無徵兆之下，新蒲崗的明星燒鵝海鮮飯店也關閘了。

我於 2010–2020 年間在該區上班，有甚麼午餐或飲茶場合，多在明星。

也是要消失了。

同時期，在鰂魚涌經營多年的生記粥麵亦告停業。

該店是上環生記的分店，單看跟魚腩粥上枱那一小碗薑蔥豉油便知同出一系！

早前在油麻地另一分店已經結束，現僅餘老鋪，盼望全港第一粥繼續煲，免得消失。

同在三月，有消息指德輔道中的先施老店亦告失守。

我不介意先施執，雖然我女兒在 1989 年先施大廈我的辦公室內，由救護車駛去跑馬地醫院出世。記得南華早報有花邊新聞刊登。

但這關閉消息卻提醒了我，大約一年前，先施對面的羅富記全面消失。

羅富記雲吞麵有水準，蜆蚧炸鯪魚球全港無兩，價錢合理，消失確是香港飲食文化的損失。

再回想這些年來，給我留下深刻印象的食肆一一結業。包括在黃大仙近新蒲崗辦公室的豪園轉手改名，灣仔謝斐道良友快餐捱唔住執笠，赤柱小食店全面清零等，均令人有抓不住的消失傷感。

早前有幸到薄扶林道「叁去壹」外賣點心，但可惜再過兩個星期已經無聲無色地消失了。所以食到利香茶居時，便撰文鼓勵有花堪折直須折。

因為如果我有機會返港逐一再幫襯，恐怕曾在我這「食篇」提及的，剩不下幾多了。

很多時候我讀到清拆的新聞，心中便有不祥預感，大概又有一些有香港飲食文化的食肆要消失了，就像牛池灣的新龍城，彩虹邨的金碧，不久便要隨著清拆的時間表消失了。

我理解到大機構和酒店內的食肆，如九香和半島，是不容易被消失的。但在酒店內能留得低顧客的人情味，又有多少間呢？

我只盼望能在下次回港時，我鍾愛的冬菇亭裏的鄭洪記和添記，仍然可以做我的生意。另外，那有骨氣的新蒲崗肥仔銘，和大有街旺景食堂的老闆，仍然會在我叫「埋單」時可以應聲。

走筆至此，忽然有種似曾相識的感覺。2010年香港政府派支票給永久居民時，我認識的一對在三藩市的長者，久別香港之後再回港，他倆跟我說要找「詠藜園」、「富記粥品」、「樂口福」、「龍華」，尋找回憶的味道。結果，總是一句：「差了」。（曾記於憶伯母內。）

現在的我，就像當年的他倆，時間已經追上我了。

究竟是讓香港的食肆和文化帶著美好的印象消失，抑或追趕時間，能夠記一句：「差了」？