澳門群記家常菜秘笈 (16) 白果腐竹薏米豬肚粉腸湯 (17) 竹竽西洋菜瘦肉湯

(16) 白果腐竹薏米豬肚粉腸湯

*  材料洗淨。

*  肉類出水。

*  凍水落，尤其腐竹。

*  㷛好落鹽調味。

(17) 竹竽西洋菜瘦肉湯

*  材料：竹竽、西洋菜、南北杏、蜜棗、瘦肉。

*  西洋菜遲落。

呢個專欄係講「秘笈」，唔係講食譜，即係預咗大家對煮食已經頗有經驗，所以重點係講下煮食過程，其間點出一啲竅妙，希望大家掌握到，就永冇失手。至於用料同分量，大家可以靠自己嘅經驗，按自己嘅喜好就得。不過稍提一下，最安全係先不要放太重手，試下味，再加，到調啱自己口味為止。祝大家快快樂樂煮食，開開心心圍爐！
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